人们通常根据以下几个方面来评判手拉葫芦的质量和性能：

承载能力：手拉葫芦的承载能力是评判其性能的重要指标之一。人们会关注手拉葫芦能够承受多大的负荷，以确保其在搬运过程中能够安全可靠地承载重物。

耐用性：手拉葫芦的耐用性是指其在长期使用中的稳定性和可靠性。人们会评估手拉葫芦的材料质量、制造工艺和结构设计，以确保它能够经受住频繁的使用和重负荷环境，而不容易损坏或失效。

安全性：手拉葫芦在使用过程中的安全性是人们关注的关键因素。人们会关注手拉葫芦是否具备安全锁定装置、防滑设计和过载保护等安全功能，以确保搬运过程中的货物稳定性和工人的安全。

操作便利性：人们会评估手拉葫芦的操作便利性，包括手柄设计、操纵力度、速度控制等。一个易于操作、灵活调整的手拉葫芦可以提高工作效率，并减轻使用者的劳动负担。

售后服务：人们也会考虑手拉葫芦制造商提供的售后服务，包括产品保修、维修支持和技术咨询。一个好的售后服务可以为用户提供额外的保障和支持，以及对产品质量的信心。

此外，人们还会参考其他用户的评价和口碑，通过在线评论、社交媒体或论坛等途径了解其他用户的使用经验和意见。综合这些因素，人们可以评估手拉葫芦的质量和性能，选择适合自己需求的产品。